双乙酸钠和柠檬酸钠有什么不同

双乙酸钠和柠檬酸钠在性质、用途和安全性等方面存在一些不同。

1. 性质：双乙酸钠是一种新型的食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，具有高效防霉、防腐、保鲜，提高适口性，增加营养价值，助生长等功效。而柠檬酸钠是一种有机化合物，呈无色斜方柱状晶体，在空气中稳定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。

2. 用途：双乙酸钠在畜禽饲料中广泛应用，可以作为缓冲剂、络合剂、细菌培养基。而柠檬酸钠在医药上用于利尿、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。

3. 安全性：双乙酸钠被美国食品和药品管理局定为安全物质。而柠檬酸钠在正常使用下也是安全的。

总的来说，双乙酸钠和柠檬酸钠在性质、用途和安全性等方面存在差异。